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文物级酒海:提升金徽高端酒的品质

发表时间:2019-6-9

      金徽酒股份有限公司拥有全国独一无二的文物级的木质酒海库,在占地面积近3万平方米的金徽养酒馆,存放着明万历八年以来的50具酒海,现在这些酒海仍然是储存金徽高端产品的最佳器皿,有力提升了产品的品质,受到了高端消费者的一致好评。
      金徽酒海被大世界基尼斯列入中国之最名录,同时被文物管理部门全部鉴定为国家文物,部分明代酒海被鉴定为国家一级文物,被称之为中国酿酒史上重要的文化遗存。金徽酒海库中现存的明代万历八年间的槐木酒海,迄今已有400多年历史,县档案馆发现的一件明朝万历八年(公元1580年)的档案,内容为存酒器具酒海的制作工艺流程,酒海的材质特点、裱糊的材料及工艺,这份弥足珍贵的档案将是其最据说服力的支撑。明清时期,金徽酒产地便是闻名遐迩的“西部酒乡”,金徽酒已有相当规模,地产的陶罐已经不能满足储酒需求,智慧的先民开始就地取材,用当地盛产的槐木制作酒海。酒海对木质的要求非常严格,木材首选槐木,槐木寿命长,耐烟能力强,对二氧化碳、氯气等气体有较强的抵抗性,槐木中含芦丁,有止血降压作用。先民们正是利用槐木这种特性制作酒海,在提升酒的品质、保持独特风格方面,起到了积极作用。以柜储酒、以酒养柜,好酒除历史的环境、工艺外,更在于成熟独特的储酒器皿,金徽原酒经过这些酒海的储存,在时间的见证下,一滴滴高端好酒由此而生。
      文物级的木质酒海每年吸引着大批来自全国各地的学者教授、媒体记者、旅游观光者前来参观。其中,新华社记者在实地考察采访后,感叹地说:“看了金徽的酒海,我们不仅感到震憾,更为金徽人肩负传承文化的责任和担当感到由衷地敬佩”。在中央电视台一套大型历史人文记录片《青泥岭》中,用一组组镜头、一幅幅画面向全国观众呈现了金徽酒海。央视新媒体通过央视新闻移动网开展“探访百年酒海与酿酒工艺”直播活动,带领全国观众体验了酿造金徽美酒的先进工艺,广大观众纷纷评论留言点赞,深深地为金徽酒深厚的文化底蕴所折服。“一海藏天下,千年酿金徽”,一具具酒海成就了千年名酒;一具具酒海见证了金徽酒悠久的历史文化;一具具酒海传承着金徽酒的辉煌。(文/程铁男)




 













 
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